enranciment m
- rancidity
Resultats de la cerca per a: «enranciment»
Exemples d’ús (fonts externes)
| Adding antimicrobial agents can delay or avoid rancidification. | L’addició d’agents antimicrobians també pot retardar o evitar l’enranciment. |
| Font: Covost2 | |
| Oxidative rancidity is associated with the degradation by oxygen in the air. | L’enranciment oxidant s’associa amb la degradació per l’oxigen de l’aire. |
| Font: NLLB | |
| Rancidification can also detract from the nutritional value of the food. | L’enranciment també pot ser en detriment del valor nutritiu de l’aliment. |
| Font: NLLB | |
| Antioxidants are often used as preservatives in fat-containing foods to delay the onset or slow the development of rancidity due to oxidation. | Sovint s’afegeixen antioxidants als aliments que tenen greix per retardar o fer més suau el desenvolupament de l’enranciment per oxidació. |
| Font: wikimatrix | |
| In addition, freezing food also prevents direct contact of food with oxygen (oxidation), thus preventing rancidity. | A més, la congelació dels aliments també impedeix el contacte directe dels mateixos amb l’oxigen (oxidació), cosa que evita el seu enranciment. |
| Font: AINA | |
| ‘antioxidants’ are substances which prolong the shelf-life of foods by protecting them against deterioration caused by oxidation, such as fat rancidity and colour changes; | Antioxidants: substàncies que allarguen la vida útil dels aliments protegint-los de la deterioració causada per l’oxidació, com l’enranciment dels greixos i els canvis de color. |
| Font: NLLB | |
| Oxygen is one of the main causes of degradation in food, since it contributes to the growth of aerobic microorganisms and the oxidative rancidification of lipids and destroys fat-soluble vitamins such as vitamins A and E. | La presència d’oxigen a l’interior dels envasos és una de les principals causes de degradació dels aliments envasats, ja que propícia el creixement de microorganismes aerobis i l’enranciment oxidatiu dels lípids, al mateix temps que destrueix vitamines liposolubles com les A i E. |
| Font: NLLB | |
| In addition, rancidification can be decreased by storing fats and oils in a cool, dark place with little exposure to oxygen or free radicals, since heat and light accelerate the rate of reaction of fats with oxygen. | A més l’enranciment es pot disminuir, però no eliminar completament, emmagatzemant els greixos i olis en llocs frescos i foscos poc exposats a l’oxigen i als radicals lliures, ja que la calor i la llum acceleren la taxa de reacció dels greixos amb l’oxigen. |
| Font: wikimatrix | |
| Mostra més exemples | |